혈관에 좋은 채소, 갓의 효능과 주의점

*채소 '갓'이란?

 

갓은 배추과에 속하는 1년생 또는 2년생 초본 채소입니다.

배추와 흑겨자의 자연 교잡종으로, 톡 쏘는 매운 맛이 특징입니다.

한자로는 '개채(芥菜)'라고 부르며, 그냥 먹기도 하지만 주로 갓김치로 담가 먹습니다.

갓은 비타민 A, C, K가 풍부하며, 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄도 다량 함유되어 있습니다.

또한 식이섬유와 항산화 물질인 글루코시놀레이트가 풍부하게 들어있어 건강에 매우 좋습니다.

*막힌혈관 뚫어주는 갓

 

1.혈전 예방: 갓에는 비타민 B6, 엽산, 비타민 C, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이 성분들은 혈액 내 호모시스테인 수치를 낮춰 혈전 생성을 억제하는 데 도움을 줍니다.

 

2.동맥경화 예방: 갓에는 강력한 항산화 물질인 글루코시놀레이트가 풍부하게 들어있습니다.

이 성분은 혈관 벽의 콜레스테롤 축적을 막아 동맥경화 예방에 효과적입니다.

 

3.혈압 조절: 갓에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 나트륨의 배출을 돕고 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.

 

4.혈관 청소: 갓에는 식이섬유가 풍부하여 혈관 내 노폐물과 콜레스테롤을 배출하는 데 도움을 줍니다.

이를 통해 혈관 청소 효과를 기대할 수 있습니다.

 

5.혈액 순환 개선: 갓에 함유된 비타민 C와 아연은 혈액 순환을 원활하게 하여 혈관 건강을 증진시킵니다.

 

6.엽산 함량: 갓은 엽산이 풍부한 식품 중 하나로, 갓 100g당 엽산 함량이 370㎍ 정도입니다.

엽산은 단백질 및 핵산 합성, 적혈구 생성 등에 중요한 역할을 하므로 성장발육과 뇌졸중 예방에 도움을 줍니다. 엽산이 결핍되면 빈혈, 신경관 결함 등의 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

 

7.베타카로틴 함량: 갓에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.

특히 아시아종묘의 '돌산대교갓' 품종은 일반 품종 대비 베타카로틴 함량이 3배 가량 높은 것으로 확인되었습니다.

베타카로틴은 항산화 작용, 유해산소 예방, 피부 건강 유지 면역력 증진, 콜레스테롤 개선, 혈당 조절 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

베타카로틴은 비타민 A의 전구체로, 비타민 A 섭취에도 도움을 줍니다.

 

갓에 풍부한 엽산과 베타카로틴은 혈관 건강 유지에 도움을 줍니다.  이처럼 갓은 혈전 예방, 동맥경화 예방, 혈압 조절, 혈관 청소, 혈액 순환 개선 등 다양한 측면에서 혈관 건강 증진에 도움을 줍니다.

*갓의 효능

 

1.혈액 콜레스테롤 조절: 갓에 포함된 성분이 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

2.성인병 예방: 갓에는 항산화 물질이 풍부하여 각종 성인병 예방에 효과적입니다.

특히 암, 뇌졸중, 당뇨병 등의 예방에 도움이 됩니다.

 

3.노화 개선: 갓에 함유된 비타민 A와 C가 피부 노화를 억제하고 세포 재생을 돕습니다.

또한 갓에는 항산화 효과가 있어 전반적인 노화 예방에 도움이 됩니다.

 

4.성장 발육 촉진: 갓에는 성장에 필요한 비타민과 미네랄이 풍부하여 어린이와 청소년의 성장 발육을 돕습니다.

 

5.면역력 강화: 갓에 함유된 비타민 C와 아연이 면역 기능을 높여 질병 예방에 도움을 줍니다.

 

6.눈 건강 증진: 갓에는 루테인과 지아잔틴이 풍부하여 눈의 피로를 해소하고 노화를 예방합니다.

 

7.체중 조절: 갓에는 섬유질이 풍부하여 포만감을 주고 열량이 낮아 체중 관리에 도움이 됩니다. 

 

8.신장 해독 작용: 갓에 함유된 성분이 신장 기능을 개선하여 몸 속 독소 배출을 돕습니다.

*갓김치 활용법

 

1.갓김치: 갓김치는 고춧가루를 많이 넣어 매콤하면서도 갓 특유의 쌉쌀한 맛과 향기가 식욕을 돋우는 김치입니다.

이러한 갓김치를 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

2.갓김치 볶음: 갓김치를 볶다가 송송 썰어둔 대파를 넣어 함께 볶아주면 좋습니다.  갓김치가 너무 익어 신맛이 강하다면 들기름을 넣고 볶을 때 설탕을 한 스푼 넣어주면 신맛이 줄어듭니다.

 

3.갓김치 찌개: 냄비에 갓김치를 넣고 물을 갓김치가 잠기게 넣은 뒤 다진 마늘과 멸치 다시마 티백을 넣어 만들 수 있습니다. 

 

4.갓김치 볶음밥: 갓김치를 볶아 느끼한 맛을 싸악 잡아주는 알싸한 맛이 매력적인 갓김치 볶음밥을 만들 수 있습니다. 

 

5.갓김치 무침: 갓김치를 그냥 김치로만 먹었다면 특유의 쌉쌀한 맛만 느꼈겠지만, 이를 달달 볶아서 먹으면 맛이 훨씬 좋아집니다.

 

6.된장갓 김치: 갓김치의 고춧가루 매운맛이 강하다면 대체용으로 된장으로 버무려 갓김치를 만들어 줍니다.

갓에 풍부한 베타카로틴은 지용성 성분이고 된장의 리놀렌산과 같은 불포화지방산과 함께 섭취하면 체내흡수율을 더 높힐 수 있습니다.

현미를 곱게갈아 현미와 물을 2대 1비율로 넣고 끓여준 후, 현미찹쌀풀과 간사과, 된장, 양파, 당근, 파 등 기본재료를 넣고 갓과 함께 버무려 줍니다.

 

7.갓김치 꽁치찜: 바닥에 갓김치를 깔고 꽁치를 올린 후 마지막으로 갓 이파리를 올리고 끓여줍니다.

갓의 영양성분인 베타카로틴은 가열을 하면 체내 흡수율을 더 높힐 수 있습니다.

 

8.갓주스:  믹서에 매운 갓 줄기 2장과 아로니아 한주먹을 생으로 넣은 후 갓의 매운맛을 중화해 줄 강황 한 티스푼를 넣고 같이 갈아서 함께 먹으면 됩니다.

아로니아에 풍부한 비타민c는 갓에 풍부한 엽산의 산화 손상을 막아줘 체내 흡수율을 높히는데 도움이 됩니다.

 

추가로 갓김치는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 예를 들어 갓김치 파스타, 갓김치 피자, 갓김치 계란말이 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

*갓김치 주의점

 

1.섭취시 주의: 갓은 피부가려움증, 안구충혈, 결막염 등을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.

창양(종기), 치질, 변혈(변에 피가 섞이는 증상)이 있는 경우 갓 섭취를 자제해야 합니다. 

 

2.맛과 향: 갓김치는 일반 김치보다 맛과 향이 훨씬 강합니다.

처음 먹어보는 사람은 거부감이 들 수 있지만, 익숙해지면 일반 김치가 싱겁게 느껴질 수 있습니다. 

 

3.보관 및 관리: 갓은 신선도가 중요하므로 구입 후 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

보관 시 냉장고에 넣어 습기와 직사광선을 피하는 것이 중요합니다.

 

채소 갓은 맛과 향이 강하지만, 다양한 영양분을 함유하고 있어 건강에 좋은 식재료입니다. 다만 개인의 체질에 따라 부작용이 있을 수 있으므로 주의해서 섭취해야 합니다.

 

 

▼ 혈관에 좋은 다른 음식 보러가기 

혈관개선에 도움주는 해바라기씨의 효능과 주의점