장건강에 좋은 채소, 치커리의 효능과 주의점
*치커리란? 치커리(Chicory)는 국화과에 속하는 식물로, 주로 유럽과 아시아에서 자생합니다. 치커리는 여러 종류가 있으며, 대표적으로 잎이 넓고 쓴맛이 나는 '잎치커리'와 뿌리를 이용한 '뿌리치커리'가 있습니다. 치커리는 비타민 A, C, K와 다양한 미네랄이 풍부하고, 식이섬유도 많이 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 잎치커리는 샐러드, 스튜, 볶음 요리에 사용되며, 뿌리치커리는 커피 대체 음료로 많이 쓰입니다. 뿌리를 볶아 갈아 커피처럼 우려내는 방식으로 사용되며, 쓴맛이 특징입니다. 치커리는 전통적으로 소화 개선, 간 건강, 항염 효과 등으로 사용되어 왔습니다. 치커리는 비교적 쉽게 재배할 수 있으며, 적당한 햇빛과 배수가 좋은 토양에서 잘 자랍니다. *장건강에 좋은 치커리 1.풍부한 식이섬..
2024. 7. 29.
