항산화에 좋은 음식, 카레의 효능과 주의점

*카레란?

 

• 카레는 원래 인도 요리인 커리(curry)에서 시작된 음식입니다.
• 강황 등 여러 향신료를 사용하여 야채나 고기 등으로 맛을 낸 아시아 요리 중 하나입니다.
• 인도의 커리가 영국으로 건너가 현지화되었고, 이후 일본이 영국에서 이를 가져와 다시 일본식으로 재창조하여 지금 한국에서 흔히 접하는 카레가 완성되었습니다.
• 따라서 카레는 인도의 커리가 영국과 일본을 거치며 변화된 형태라고 할 수 있습니다.
• 주로 밥과 함께 먹거나, 빵과 곁들여 먹기도 합니다.

*항산화에 좋은 카레

 

1.세포 산화 방지 및 노화 방지: 커큐민은 강력한 항산화 작용을 통해 세포의 산화를 막고 노화를 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

2.염증 감소: 커큐민은 항염증 효과도 뛰어나 염증 유발 물질을 억제하여 만성 질환 발생 위험을 낮추는 데 기여합니다.

호흡기 염증 감소나 운동으로 인한 근육통 완화에도 효과가 있을 수 있습니다.

 

3.뇌 기능 개선 및 치매 예방: 뇌 기능과 뇌세포 생성을 돕고, 세포 산화 및 염증 감소를 통해 치매를 예방하거나 진행을 지연시키는 데 역할을 할 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

 

4.간 건강 및 지방 연소 도움: 커큐민이 간 경화를 일으키는 간 손상을 지연시키거나 지방 연소를 돕는다는 동물실험 결과도 있습니다.

*카레의 효능

 

1.항산화 및 노화 방지: 강황에 풍부한 커큐민은 강력한 항산화 작용을 하여 활성 산소를 제거하고 세포의 산화적 손상을 줄이는 데 도움을 주어 노화 방지에 이로울 수 있습니다.

 

2.항염증 효과: 커큐민은 염증을 줄이는 데 효과적입니다.

류머티스성 관절염과 같은 염증성 질환의 증상 완화에 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

 

3.뇌 건강 증진 및 치매 예방: 커큐민은 뇌 건강에 중요한 호르몬인 BDNF 수치를 높여 새로운 신경세포 성장을 돕고, 뇌 질환과 연관된 염증 및 산화성 손상에 유익한 영향을 줄 수 있습니다.

기억력 및 기분 개선에 도움이 되었다는 연구 사례도 있습니다.

 

4.우울증 완화: 소규모 연구에서는 커큐민 보충제가 항우울제와 유사한 수준의 우울증 완화 효과를 보였다는 결과도 있었습니다.

 

5.소화 촉진: 강황은 간에서 담즙 생성을 자극하고 담낭이 담즙을 소화관으로 배출하도록 도와 음식 내 지방 분해와 소화를 돕는다고 합니다.

 

6.심장 건강 보호: 카레는 혈류 저하의 원인이 되는 혈전 생성을 억제하고, 혈관 내피 기능 장애 위험을 줄여 심장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

 

7.항바이러스 특성: 커큐민이 특정 바이러스의 복제를 억제하는 항바이러스 특성을 보일 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

 

8.체온 상승 및 신진대사 활발: 강황은 예로부터 체온을 높이고 지방 축적을 막아 신진대사를 활발하게 하는 데 효능이 있다고 알려져 있습니다.

*카레의 활용법

 

1.카레우동: 남은 카레에 우동 사리를 넣어 따끈하게 끓여 먹으면 별미입니다.

 

2.카레 떡볶이: 떡볶이 소스에 카레를 약간 섞거나 카레 자체를 소스로 활용하여 색다른 떡볶이를 만들 수 있습니다.

 

3.카레 볶음밥: 남은 카레나 카레 가루를 활용해 풍미 가득한 볶음밥을 만들 수 있습니다.

 

4.카레 닭볶음탕/찜닭: 닭볶음탕이나 찜닭에 카레 가루를 추가하면 더욱 깊고 이국적인 맛을 낼 수 있습니다.

 

5.카레 고로케: 다진 고기나 채소를 카레로 볶아 으깬 감자와 섞어 고로케를 만들면 좋습니다.

 

6.카레빵: 빵 속에 카레 소를 넣어 구워내면 든든한 간식이나 식사가 됩니다.

 

7.카레 치킨: 카레 가루를 묻혀 튀기거나 구운 카레 치킨도 맛있습니다.

 

8.카레 활용 퓨전 요리: 크래미 푸팟퐁커리, 계란 카레, 순두부 카레 등 다양하게 응용하여 만들 수 있습니다.

 

9.각종 볶음이나 조림에 활용: 채소 볶음이나 고기 조림 등에 카레 가루를 소량 넣어 풍미를 더하는 것도 좋은 방법입니다.

*카레의 주의점

 

1.나트륨 함량: 시판되는 카레 제품 중에는 나트륨 함량이 높은 경우가 많습니다.

따라서 건강을 위해 나트륨 함량을 확인하고 적절히 조절하여 섭취하는 것이 좋습니다.

 

2.높은 칼로리 가능성: 카레 자체에 우유, 버터, 고기 등을 추가하여 조리할 경우 지방 함량이 높아져 칼로리가 증가할 수 있습니다.

또한, 카레와 함께 밥을 섭취할 경우 탄수화물 섭취량이 많아질 수 있으니 전체적인 식단의 균형을 고려하는 것이 중요합니다.

육류 대신 과일이나 채소를 첨가하는 것이 좋은 대안이 될 수 있습니다.

 

3.과다 섭취 주의: 아무리 건강에 좋다고 해도 너무 자주, 과도하게 섭취하는 것은 좋지 않습니다.

카레를 매일 먹기보다는 주 2~3회 정도 섭취하는 것이 적당하다는 의견도 있습니다.

과도한 강황 섭취는 간 기능에 부담을 줄 수 있습니다.

 

4.임산부 섭취 주의: 임산부의 경우 카레 섭취를 자제하는 것이 좋다고 알려져 있습니다.

 

5.매운 정도 고려: 매운 카레는 일시적으로 혈압을 상승시킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

6.옷이나 식탁보에 묻었을 때: 카레는 옷이나 밝은 색 식탁보에 묻으면 얼룩이 잘 지워지지 않으니 조심해야 합니다.

 

 

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