소화에 도움주는 잡곡, 기장쌀의 효능과 주의점

*기장쌀이란?

 

• 기장쌀은 벼과의 한해살이 식물인 '기장'의 열매를 찧어 껍질을 벗겨낸 것입니다.
• 크기가 작고 동글동글하며 보통 노란빛을 띠고 있습니다.
• 간혹 좁쌀이나 황차조라고 불리기도 합니다.
• 우리가 흔히 밥을 지을 때 백미와 섞거나, 오곡밥처럼 여러 잡곡과 함께 넣어 먹는 곡물 중 하나입니다.
• 잡곡에 속하며,작지만 영양가가 풍부해서 건강한 식단에 자주 활용됩니다.

 

*소화에 좋은 기장쌀

 

1.풍부한 식이섬유: 기장쌀에는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다.

이 식이섬유는 장의 연동 운동을 활발하게 만들어 소화 시스템 전반에 큰 도움을 줍니다.

특히 변비로 고생하시는 분들께 도움이 될 수 있습니다.

 

2.소화기관 강화: 예로부터 기장쌀은 원기를 북돋우고 소화기관을 튼튼하게 하는 데 사용 되었다고 합니다.

기침이나 구역질, 설사 등의 증상 완화에도 이용 되기도 합니다.

이렇게 기장쌀은 식이섬유를 통해 장 활동을 촉진하고, 전통적으로도 소화기관 건강에 이로운 곡물로 여겨져 왔습니다.

소화가 잘 안 될 때 밥에 섞어 먹으면 속을 편안하게 하는 데 도움이 됩니다.

*기장쌀의 효능

 

1.소화기관 건강 증진: 기장쌀은 소화가 잘 되는 곡물로 알려져 있습니다.

예로부터 원기를 북돋우고 소화기관을 튼튼하게 하는 데 사용되었으며, 기침, 구역질, 위의 통증, 설사 등에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

또한 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에도 좋습니다.

 

2.혈당 조절 및 당뇨 관리: 백미에 비해 혈당 지수(GI)가 낮아 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줍니다.

이는 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 분들에게 도움이 될 수 있습니다.

 

3.뼈 건강 및 골다공증 예방: 기장쌀에는 칼슘, 인, 비타민 등 뼈를 튼튼하게 하는 영양소가 풍부하게 들어있어 골밀도를 높이고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

 

4.심혈관 질환 예방: 기장의 단백질은 혈액 내 좋은 콜레스테롤(HDL) 농도를 높여 동맥경화 예방과 혈전 방지에 효과가 있다는 보고가 있습니다.

 

5.항산화 작용: 기장에는 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

6.빈혈 예방: 철분이 풍부하여 빈혈 예방에도 좋은 곡물입니다.

 

7.피부 건강: 기장쌀은 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

*기장쌀의 활용법

 

1.기장밥 짓기: 가장 일반적인 활용법입니다.

백미에 기장쌀을 섞어 밥을 지으면 영양가도 높아지고 톡톡 터지는 식감도 더해집니다.

기장쌀밥을 지으실 때는 기장을 깨끗하게 씻어서 사용하시고, 불린 쌀 위에 불린 기장쌀을 올려 밥물은 쌀밥 지을 때와 같이 맞춰주면 됩니다.

기장쌀을 씻을 때 가볍기 때문에 물과 함께 쓸려나가지 않도록 얌전하게 헹궈주는 것이 중요하다고 합니다.

 

2.죽 끓이기: 기장쌀로 죽을 끓여 드시면 소화가 잘 되어 속이 편안할 때 좋습니다.

찹쌀과 함께 끓이거나 찹쌀풀을 넣어 끓이면 더욱 부드러운 죽을 만들 수 있습니다.

 

3.카레에 활용: 담백한 두부를 넣은 기장 두부카레라이스처럼, 카레를 만들 때 기장쌀을 함께 넣어 조리하는 방법도 있습니다.

색다른 풍미와 영양을 더할 수 있는 활용법입니다.

 

4.샐러드나 반찬에 활용: 삶은 기장쌀을 샐러드나 다른 반찬에 뿌려 식감과 영양을 더할 수도 있습니다.

조리된 기장쌀은 밥 외에도 다양한 요리에 곁들이기 좋습니다.

 

*기장쌀의 주의점

 

1.소화 문제: 기장쌀에는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다.

식이섬유는 장 건강에 이롭지만, 과다 섭취할 경우 오히려 소화가 제대로 되지 않아 복통이나 설사, 구토와 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

특히 평소 소화 기능이 약하거나 몸이 차가운 분들은 기장쌀을 너무 많이 드시지 않도록 양을 조절하시는 것이 좋습니다.

 

2.알레르기 가능성: 기장쌀은 글루텐이 없는 곡물이지만, 드물게 일부 사람들에게서 알레르기 반응이 나타날 수 있다고 합니다.

처음 기장쌀을 드시거나 알레르기 체질이신 분이라면 소량부터 시작하여 몸의 반응을 살펴보는 것이 안전합니다.

 

 

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